{"id":507,"date":"2026-02-24T14:00:09","date_gmt":"2026-02-24T14:00:09","guid":{"rendered":"https:\/\/rusticalgarve.eu\/unser-johannisbrot\/"},"modified":"2026-03-07T17:39:45","modified_gmt":"2026-03-07T17:39:45","slug":"unser-johannisbrot","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/rusticalgarve.eu\/de\/unser-johannisbrot\/","title":{"rendered":"Unser Johannisbrot"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image alignfull size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"576\" src=\"https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Our-Carobs-1024x576.jpg\" alt=\"Unser Johannisbrot\" class=\"wp-image-187\" srcset=\"https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Our-Carobs-1024x576.jpg 1024w, https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Our-Carobs-300x169.jpg 300w, https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Our-Carobs-600x338.jpg 600w, https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Our-Carobs-768x432.jpg 768w, https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Our-Carobs-1536x864.jpg 1536w, https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Our-Carobs-2048x1152.jpg 2048w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n<p>Johannisbrot pr\u00e4gt seit Jahrhunderten die mediterrane Landschaft. In der Algarve w\u00e4chst es still zwischen Steinmauern, trockenen Feldern und Olivenb\u00e4umen, widerstandsf\u00e4hig unter starker Sonne, best\u00e4ndig durch lange Sommer, tief verwurzelt in kargem Boden. <\/p>\n\n<p>Auf unserer Quinta ist Johannisbrot kein Trend und keine Handelsware. Es ist Teil des Landes, auf dem wir leben. <\/p>\n\n<p>Die B\u00e4ume verlangen nicht viel. Sie wachsen langsam und passen sich Wind, Hitze und Trockenheit an. Einige stehen hier schon l\u00e4nger als wir. Sie ben\u00f6tigen keine Bew\u00e4sserungssysteme oder intensive Kultivierung. Sie folgen ihrem eigenen Rhythmus, Saison f\u00fcr Saison.    <\/p>\n\n<p>Wir arbeiten mit diesem Rhythmus.<\/p>\n\n<p>Jede Schote wird von Hand geerntet, Baum f\u00fcr Baum. Wir w\u00e4hlen sorgf\u00e4ltig aus, nehmen nur reife Schoten und respektieren, was uns die Saison gibt. Es gibt keine Eile und keine Massenproduktion. Die Ernte ist k\u00f6rperliche, bodenst\u00e4ndige Arbeit, durchgef\u00fchrt unter derselben Sonne, die die Frucht geformt hat.   <\/p>\n\n<p>Nach der Ernte werden die Schoten gewaschen und erneut von Hand ausgew\u00e4hlt. Wir r\u00f6sten sie schonend bei niedriger Temperatur (80\u201385 \u00b0C f\u00fcr etwa 20 Minuten). Dies geschieht nicht, um sie zu verwandeln, sondern um ihre nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe leicht zu verst\u00e4rken und ihr Aroma zu vertiefen. Nach dem Abk\u00fchlen wird jede Charge erneut gepr\u00fcft, bevor sie verpackt wird.   <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Keine Zusatzstoffe.<\/li>\n\n\n\n<li>Keine Konservierungsmittel.<\/li>\n\n\n\n<li>Keine k\u00fcnstlichen Aromen.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Nur Johannisbrot, wie es hier w\u00e4chst.<\/p>\n\n<p>Vieles, womit wir arbeiten, stammt aus traditionellen, nicht-industriellen Landschaften. Dies sind keine gro\u00dfen Monokulturen. Es sind verstreute B\u00e4ume, die nat\u00fcrlich zwischen anderen einheimischen Pflanzen wachsen, geformt von Boden und Klima. Dies verleiht den Schoten ihren Charakter, subtile Unterschiede von Baum zu Baum, von Saison zu Saison.   <\/p>\n\n<p>Johannisbrot wird seit langem in den mediterranen Kulturen gesch\u00e4tzt. Es wurde als Nahrungsmittel in Zeiten der Knappheit verwendet, als nat\u00fcrliche s\u00fc\u00dfe Zutat und als Teil des traditionellen l\u00e4ndlichen Lebens. Heute bleibt es, was es immer war: eine einfache, ehrliche Frucht.  <\/p>\n\n<p>Von unserer Quinta zu Ihnen nach Hause tr\u00e4gt unser Johannisbrot den Ort in sich, aus dem es stammt.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Es w\u00e4chst langsam.<\/li>\n\n\n\n<li>Es wird sorgf\u00e4ltig behandelt.<\/li>\n\n\n\n<li>Es bleibt sich selbst treu.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p><\/p>\n\n<div id=\"ez-toc-container\" class=\"ez-toc-v2_0_82_2 ez-toc-wrap-left counter-hierarchy ez-toc-counter ez-toc-custom ez-toc-container-direction\">\n<div class=\"ez-toc-title-container\">\n<p class=\"ez-toc-title\" style=\"cursor:inherit\">Auf dieser Seite<\/p>\n<span class=\"ez-toc-title-toggle\"><a href=\"#\" class=\"ez-toc-pull-right ez-toc-btn ez-toc-btn-xs ez-toc-btn-default ez-toc-toggle\" aria-label=\"Toggle Table of Content\"><span class=\"ez-toc-js-icon-con\"><span class=\"\"><span class=\"eztoc-hide\" style=\"display:none;\">Toggle<\/span><span class=\"ez-toc-icon-toggle-span\"><svg style=\"fill: #4a3f2a;color:#4a3f2a\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" class=\"list-377408\" width=\"20px\" height=\"20px\" viewBox=\"0 0 24 24\" fill=\"none\"><path d=\"M6 6H4v2h2V6zm14 0H8v2h12V6zM4 11h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2zM4 16h2v2H4v-2zm16 0H8v2h12v-2z\" fill=\"currentColor\"><\/path><\/svg><svg style=\"fill: #4a3f2a;color:#4a3f2a\" class=\"arrow-unsorted-368013\" xmlns=\"http:\/\/www.w3.org\/2000\/svg\" width=\"10px\" height=\"10px\" viewBox=\"0 0 24 24\" version=\"1.2\" baseProfile=\"tiny\"><path d=\"M18.2 9.3l-6.2-6.3-6.2 6.3c-.2.2-.3.4-.3.7s.1.5.3.7c.2.2.4.3.7.3h11c.3 0 .5-.1.7-.3.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7zM5.8 14.7l6.2 6.3 6.2-6.3c.2-.2.3-.5.3-.7s-.1-.5-.3-.7c-.2-.2-.4-.3-.7-.3h-11c-.3 0-.5.1-.7.3-.2.2-.3.5-.3.7s.1.5.3.7z\"\/><\/svg><\/span><\/span><\/span><\/a><\/span><\/div>\n<nav><ul class='ez-toc-list ez-toc-list-level-1 eztoc-toggle-hide-by-default' ><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-1\" href=\"https:\/\/rusticalgarve.eu\/de\/unser-johannisbrot\/#Der_Baum\" >Der Baum<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-2\" href=\"https:\/\/rusticalgarve.eu\/de\/unser-johannisbrot\/#Ernte\" >Ernte<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-3\" href=\"https:\/\/rusticalgarve.eu\/de\/unser-johannisbrot\/#Unser_Verfahren\" >Unser Verfahren<\/a><\/li><li class='ez-toc-page-1 ez-toc-heading-level-2'><a class=\"ez-toc-link ez-toc-heading-4\" href=\"https:\/\/rusticalgarve.eu\/de\/unser-johannisbrot\/#Warum_Johannisbrot\" >Warum Johannisbrot<\/a><\/li><\/ul><\/nav><\/div>\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Der_Baum\"><\/span>Der Baum<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"800\" src=\"https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Carob-Tree.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-189 size-full\" srcset=\"https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Carob-Tree.jpg 700w, https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Carob-Tree-300x343.jpg 300w, https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Carob-Tree-600x686.jpg 600w, https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Carob-Tree-263x300.jpg 263w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Der Johannisbrotbaum ist einer der stillen W\u00e4chter der Algarve-Landschaft. Er steht stark unter der s\u00fcdlichen Sonne, tief verwurzelt in trockenem Boden, geformt von Wind, Hitze und Zeit. <\/p>\n\n\n\n<p>Er ben\u00f6tigt keine st\u00e4ndige Pflege. Er verlangt kein fruchtbares Land oder k\u00fcnstliche Bew\u00e4sserung. Er passt sich an. Er h\u00e4lt stand. \u00dcber Generationen hinweg.    <\/p>\n\n\n\n<p>Einige Johannisbrotb\u00e4ume k\u00f6nnen \u00fcber hundert Jahre alt werden. Sie wachsen langsam und stetig, entwickeln ein dichtes Bl\u00e4tterdach und ein kraftvolles Wurzelsystem, das tief in die Erde reicht. In einer Region, in der die Sommer lang und die Niederschl\u00e4ge sp\u00e4rlich sind, ist Widerstandsf\u00e4higkeit unerl\u00e4sslich. Der Johannisbrotbaum tr\u00e4gt diese Widerstandsf\u00e4higkeit von Natur aus in sich.   <\/p>\n\n\n\n<p>In ganz S\u00fcdportugal pr\u00e4gen diese B\u00e4ume die l\u00e4ndliche Szenerie. Sie wachsen zwischen Steinmauern, entlang staubiger Wege und zwischen Olivenb\u00e4umen und wilden Kr\u00e4utern. Ihre Pr\u00e4senz ist subtil, aber best\u00e4ndig.  <\/p>\n\n\n\n<p>Johannisbrotb\u00e4ume folgen dem Rhythmus der Jahreszeiten. Im Fr\u00fchling erscheinen kleine Bl\u00fcten still zwischen den Bl\u00e4ttern. \u00dcber die Monate hinweg beginnen sich die Schoten zu bilden und reifen unter der Sonne. Bis zum Sp\u00e4tsommer haben sie sich verdunkelt und verh\u00e4rtet, gef\u00fcllt mit nat\u00fcrlichen Zuckern, die sich durch langsame Einwirkung der Hitze entwickelt haben.   <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n<p>Dies ist keine schnelle Ernte. Sie ist nicht auf Geschwindigkeit oder Einheitlichkeit ausgelegt. Jeder Baum entwickelt sich in seinem eigenen Tempo, beeinflusst von Boden, Klima und Alter.  <\/p>\n\n<p>Auf unserer Quinta ist der Johannisbrotbaum nicht nur eine Quelle f\u00fcr Fr\u00fcchte. Er ist Teil des Landes selbst. Er steht als Erinnerung daran, dass St\u00e4rke nicht laut sein muss und dass Qualit\u00e4t oft aus Geduld entsteht.  <\/p>\n\n<p>Der Baum gibt. Wir respektieren, was er gibt. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Ernte\"><\/span>Ernte<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<div class=\"wp-block-media-text has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile\"><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Die Erntezeit beginnt am Ende des Sommers, wenn die Schoten nach monatelanger Sonne und trockener Luft vollst\u00e4ndig gereift sind. Ihre Farbe vertieft sich, ihre Oberfl\u00e4che verh\u00e4rtet sich, und ihre nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe hat sich langsam \u00fcber die Zeit entwickelt. <\/p>\n\n\n\n<p>Wir ernten von Hand.<\/p>\n\n\n\n<p>Es gibt keine gro\u00dfen Maschinen, die sich durch die Felder bewegen. Keine industrielle Sammlung. Jeder Baum wird einzeln behandelt. Die Arbeit ist k\u00f6rperlich und bewusst. Reife Schoten werden sorgf\u00e4ltig ausgew\u00e4hlt, w\u00e4hrend unreife Fr\u00fcchte zur\u00fcckgelassen werden.    <\/p>\n\n\n\n<p>Dieser Prozess braucht Zeit. Er erfordert Aufmerksamkeit. Er erfordert Geduld.  <\/p>\n\n\n\n<p>Johannisbrotb\u00e4ume reifen nicht gleichm\u00e4\u00dfig. Einige \u00c4ste sind fr\u00fcher bereit, andere sp\u00e4ter. Die Ernte von Hand erm\u00f6glicht es uns, diese nat\u00fcrliche Variation zu respektieren. Wir nehmen, was bereit ist, und lassen, was noch Zeit braucht.   <\/p>\n\n\n\n<p>Das Ger\u00e4usch fallender Schoten auf den trockenen Boden geh\u00f6rt zum Sp\u00e4tsommer in der Algarve. Die Luft ist warm, der Boden staubig, das Licht stark. Die Ernte wird nicht \u00fcberst\u00fcrzt. Sie folgt dem Rhythmus des Landes.   <\/p>\n<\/div><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"800\" src=\"https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Carob-Harvest.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-190 size-full\" srcset=\"https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Carob-Harvest.jpg 700w, https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Carob-Harvest-300x343.jpg 300w, https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Carob-Harvest-600x686.jpg 600w, https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Carob-Harvest-263x300.jpg 263w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure><\/div>\n\n<p>Nach dem Sammeln werden die Schoten direkt zu unserem Verarbeitungsbereich auf der Quinta transportiert. Sie werden nicht \u00fcber lange Zeitr\u00e4ume gelagert oder durch mehrere Einrichtungen bewegt. Der \u00dcbergang vom Baum zur Verarbeitung bleibt kurz und kontrolliert.  <\/p>\n\n<p>Die Ernte ist der Beginn der Sorgfalt. Sie ist der erste Schritt zur Bewahrung des nat\u00fcrlichen Charakters der Frucht. <\/p>\n\n<p>Was der Baum \u00fcber Monate entwickelt hat, kann sp\u00e4ter nicht ersetzt werden. Es kann nur respektiert werden. <\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Unser_Verfahren\"><\/span>Unser Verfahren<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<div class=\"wp-block-media-text is-stacked-on-mobile\"><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"800\" src=\"https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Carob-washing.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-191 size-full\" srcset=\"https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Carob-washing.jpg 700w, https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Carob-washing-300x343.jpg 300w, https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Carob-washing-600x686.jpg 600w, https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Carob-washing-263x300.jpg 263w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Nach der Ernte geht die Arbeit mit demselben Ma\u00df an Sorgfalt weiter.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Schoten werden zun\u00e4chst gewaschen, um Staub und nat\u00fcrliche R\u00fcckst\u00e4nde vom Feld zu entfernen. Dieser Schritt ist einfach, aber unerl\u00e4sslich. Saubere Fr\u00fcchte erm\u00f6glichen es, dass der nat\u00fcrliche Charakter des Johannisbrots klar und rein bleibt.  <\/p>\n\n\n\n<p>Jede Schote wird dann von Hand gepr\u00fcft und ausgew\u00e4hlt. Besch\u00e4digte oder unvollkommene St\u00fccke werden entfernt. Was \u00fcbrig bleibt, wird sorgf\u00e4ltig f\u00fcr die n\u00e4chste Stufe vorbereitet.  <\/p>\n\n\n\n<p>Wir r\u00f6sten das Johannisbrot leicht bei niedriger Temperatur, zwischen 80 und 85 Grad Celsius, f\u00fcr etwa zwanzig Minuten. Der Zweck ist nicht, die Frucht zu ver\u00e4ndern, sondern sanft zu verst\u00e4rken, was bereits vorhanden ist. Die W\u00e4rme vertieft das Aroma und bringt die nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfe hervor, die sich langsam am Baum entwickelt hat.  <\/p>\n\n\n\n<p>Das R\u00f6sten bleibt kontrolliert und moderat. \u00dcberm\u00e4\u00dfige Hitze w\u00fcrde den Charakter der Frucht \u00fcberdecken. Wir bevorzugen Subtilit\u00e4t.  <\/p>\n\n\n\n<p>Nach dem R\u00f6sten werden die Schoten auf nat\u00fcrliche Weise abgek\u00fchlt. Nach dem Abk\u00fchlen werden sie erneut gepr\u00fcft, bevor sie verpackt werden. Diese abschlie\u00dfende Auswahl stellt sicher, dass nur sorgf\u00e4ltig vorbereitetes Johannisbrot in den Beutel gelangt.  <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n<p>Der gesamte Prozess findet auf unserer Quinta statt. Es gibt keine externen Verarbeitungsanlagen, keine komplexen industriellen Schritte und keine unn\u00f6tigen Eingriffe. <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Es werden keine Zusatzstoffe hinzugef\u00fcgt.<\/li>\n\n\n\n<li>Es werden keine Konservierungsmittel verwendet.<\/li>\n\n\n\n<li>Es werden keine k\u00fcnstlichen Aromen hinzugef\u00fcgt.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Unsere Aufgabe ist es nicht, die Frucht in etwas anderes zu verwandeln. Unsere Aufgabe ist es, sie sorgf\u00e4ltig vorzubereiten und zu bewahren, was die Natur bereits geschaffen hat. <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Einfache Methoden.<\/li>\n\n\n\n<li>Kontrollierte Temperaturen.<\/li>\n\n\n\n<li>Geduldige Handhabung.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Vom Baum bis zum Beutel bleibt der Prozess transparent und nah an seinem Ursprung.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><span class=\"ez-toc-section\" id=\"Warum_Johannisbrot\"><\/span>Warum Johannisbrot<span class=\"ez-toc-section-end\"><\/span><\/h2>\n\n<div class=\"wp-block-media-text has-media-on-the-right is-stacked-on-mobile\"><div class=\"wp-block-media-text__content\">\n<p>Johannisbrot wird seit Jahrhunderten in den mediterranen Kulturen gesch\u00e4tzt. Lange bevor moderne Lebensmittelsysteme existierten, war es Teil des Alltags in s\u00fcdlichen Regionen. Es wurde gelagert, geteilt und auf einfache, n\u00e4hrende Weise verwendet.  <\/p>\n\n\n\n<p>Seine Anziehungskraft liegt in seinem nat\u00fcrlichen Gleichgewicht.<\/p>\n\n\n\n<p>Johannisbrot entwickelt seine S\u00fc\u00dfe langsam am Baum. Die lange Einwirkung von Sonne und trockenem Klima erm\u00f6glicht es, dass sich nat\u00fcrliche Zucker allm\u00e4hlich bilden, ohne Verfeinerung oder Verarbeitung. Dies verleiht der Frucht ihren milden, abgerundeten Geschmack.  <\/p>\n\n\n\n<p>Im Gegensatz zu vielen modernen Zutaten ist Johannisbrot nicht auf k\u00fcnstliche Verst\u00e4rkung angewiesen. Es tr\u00e4gt seinen eigenen Charakter. Erdig, subtil s\u00fc\u00df und warm im Aroma.  <\/p>\n\n\n\n<p>Traditionell wurde Johannisbrot als nat\u00fcrliche s\u00fc\u00dfe Zutat, als Snack oder als Teil einfacher l\u00e4ndlicher Ern\u00e4hrung verwendet. In Zeiten, in denen Ressourcen begrenzt waren, lieferte es Energie und Nahrung. Es wurde als zuverl\u00e4ssige und bescheidene Frucht bekannt, die dort wuchs, wo wenig anderes gedeihen w\u00fcrde.  <\/p>\n\n\n\n<p>Heute wird Johannisbrot wieder f\u00fcr das gesch\u00e4tzt, was es immer war. Eine nat\u00fcrlich s\u00fc\u00dfe Frucht. Eine einfache Zutat. Ein Produkt aus Klima, Boden und Zeit.   <\/p>\n<\/div><figure class=\"wp-block-media-text__media\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"700\" height=\"800\" src=\"https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Why-Carob.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-192 size-full\" srcset=\"https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Why-Carob.jpg 700w, https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Why-Carob-300x343.jpg 300w, https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Why-Carob-600x686.jpg 600w, https:\/\/rusticalgarve.eu\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/Why-Carob-263x300.jpg 263w\" sizes=\"auto, (max-width: 700px) 100vw, 700px\" \/><\/figure><\/div>\n\n<p>Wir w\u00e4hlen Johannisbrot, weil es Widerstandsf\u00e4higkeit und Einfachheit verk\u00f6rpert. Es w\u00e4chst ohne \u00fcberm\u00e4\u00dfige Eingriffe. Es passt zum Rhythmus der Algarve. Es verbindet gegenw\u00e4rtige Arbeit mit langj\u00e4hriger Tradition.   <\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Johannisbrot braucht keine Neuerfindung.<\/li>\n\n\n\n<li>Es braucht nur Respekt.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Johannisbrot pr\u00e4gt seit Jahrhunderten die mediterrane Landschaft. 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